Постное меню перед Рождеством: диетолог рассказала, чем заменить мясо

Автор: Лобанова Єлизавета

В Украине продолжается Рождественский пост, который завершится 6 января, накануне Рождества. Согласно церковным канонам, до этого времени разрешается употреблять в пищу только постные блюда, в которых нет продуктов животного происхождения. По словам диетологов, прекрасным источником растительного белка в период поста станут бобовые продукты, которые успешно заменят вам мясо.

Постное меню перед Рождеством: диетолог рассказала, чем заменить мясо - today.ua

Не все знают, что польза бобовых (нут, маш, горох, чечевица, фасоль разных видов) во многом зависит от способа приготовления. Для того, чтобы выжать максимальную пользу с этих продуктов, их желательно на ночь замачивать в холодной воде. Тогда фасоль либо нут набухнут и быстрее сварятся. А значит, они потеряют меньше питательных веществ при термической обработке и растительный белок лучше усвоится.

При замачивании в воду можно добавить соль, либо ложечку яблочного уксуса, или немножко сока квашеной капусты. Это усиливает ферментацию и процесс замачивания станет тогда еще эффективнее.

 

Популярные сейчас

Названы тарифы на газ с 1 мая: информация от всех поставщиков

В Нафтогазе сделали заявление по поводу масштабной аварии на газопроводе: что будет с поставками газа

Украинцы смогут вернуть часть денег, потраченных на оплату коммунальных услуг

Украина сбила бомбардировщик Ту-22М3 при помощи уникальной украинской разработки

По словам диетолога Анны Мельничук, бобовые в пост необходимо сочетать с овощами и зеленью. Ведь зимой проблема получения питательных веществ особенно актуальна. В идеале овощи и зелень  нужно добавлять в каждый прием пищи. Во время поста нам как никогда нужны источники фолиевой кислоты, а содержатся они как раз в зеленых продуктах.

Подпишитесь на Today.ua, чтобы быть в курсе последних новостей:

Рацион во время поста может включать также хлеб, сухари, овощи, грибы, зелень, ягоды, фрукты и сухофрукты, орехи, семечки, мед, а в некоторые дни разрешается рыба, морепродукты, масло и даже вино.

Ранее сообщалось, что запрещается делать в Рождественский пост.