В Украине продолжается Рождественский пост, который завершится 6 января, накануне Рождества. Согласно церковным канонам, до этого времени разрешается употреблять в пищу только постные блюда, в которых нет продуктов животного происхождения. По словам диетологов, прекрасным источником растительного белка в период поста станут бобовые продукты, которые успешно заменят вам мясо.
![Постное меню перед Рождеством: диетолог рассказала, чем заменить мясо Постное меню перед Рождеством: диетолог рассказала, чем заменить мясо - today.ua](https://today.ua/wp-content/uploads/2019/12/b.jpg)
Не все знают, что польза бобовых (нут, маш, горох, чечевица, фасоль разных видов) во многом зависит от способа приготовления. Для того, чтобы выжать максимальную пользу с этих продуктов, их желательно на ночь замачивать в холодной воде. Тогда фасоль либо нут набухнут и быстрее сварятся. А значит, они потеряют меньше питательных веществ при термической обработке и растительный белок лучше усвоится.
При замачивании в воду можно добавить соль, либо ложечку яблочного уксуса, или немножко сока квашеной капусты. Это усиливает ферментацию и процесс замачивания станет тогда еще эффективнее.
Популярные сейчас
Трамп назвал Зеленскому причины, по которым Путин начал войну с Украиной
Одна из стран Европы резко сократит социальную помощь украинским беженцам
Экс-госсекретарь США озвучил “мирный план“ Трампа в случае победы на выборах
Бухгалтерская ошибка: Пентагон нашел дополнительные 2 млрд долларов для Украины
По словам диетолога Анны Мельничук, бобовые в пост необходимо сочетать с овощами и зеленью. Ведь зимой проблема получения питательных веществ особенно актуальна. В идеале овощи и зелень нужно добавлять в каждый прием пищи. Во время поста нам как никогда нужны источники фолиевой кислоты, а содержатся они как раз в зеленых продуктах.
Рацион во время поста может включать также хлеб, сухари, овощи, грибы, зелень, ягоды, фрукты и сухофрукты, орехи, семечки, мед, а в некоторые дни разрешается рыба, морепродукты, масло и даже вино.
Ранее сообщалось, что запрещается делать в Рождественский пост.