Таратута – это старинное блюдо украинской кухни, которое подается как прохладное первое блюдо. Оно идеально подходит для жарких дней. Победитель пятого сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко предложил всем украинцам добавить этот суп в свой рацион и рассказал, как его приготовить.
Известный шеф-повар также дал несколько советов, как сделать таратуту невероятно вкусной. По его словам, важно выбирать сладкую свеклу насыщенного цвета. Ее можно отварить или запечь в духовке. Квас для блюда лучше всего брать домашний, а огурцы – соленые или квашеные, поскольку маринованные не подходят.
Рецепт таратуты
Ингредиенты:
- Свекла – 2 штуки
- Зеленые кисло-сладкие яблоки – 1-2 штуки
- Лук – 1 маленькая луковица
- Свекольный квас – 50 миллилитров
- Сок половины лимона
- Соленые огурцы с рассолом – 2 штуки
- Хрен – 1 столовая ложка
- Соль и перец – по вкусу
Приготовления:
- Свеклу нужно тщательно промыть, обсушить и завернуть в фольгу.
- Переложите на противень и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку.
- Запекайте один час и 15 минут.
- Остудите свеклу, а после нарежьте мелкими ломтиками.
- Соленые огурцы и яблоки следует нарезать соломкой.
- Лук нарежьте тонкими кольцами.
- В кастрюле смешайте огурцы, свеклу и яблоки.
- Добавьте хрен и лимонный сок.
- Перемешайте и влейте свекольный квас и рассол.
- Перемешайте еще раз, посолите и поперчите по вкусу.
- Поставьте блюдо в холодильник на один час.
- Подавайте таратуту охлажденной.
Приятного аппетита!
Читайте также
Предлагаем также рецепт окрошки с секретным ингредиентом, который сделает суп еще вкуснее.
