Самая модная закуска начала летнего сезона: как быстро приготовить хрустящую "битую" редиску

В начале лета на столах украинцев появляется все больше сезонных блюд из свежих овощей. И невероятно модным становится "битая" редиска. Это яркая, ароматная и невероятно хрустящая закуска, которая идеально подходит как для ужина дома, так и для пикника на природе. В чем секрет этого блюда и как его приготовить?

Рецепт "битой" редиски

Секрет популярности этой закуски заключается в том, что плоды редиса немного придавливаются, благодаря чему они лучше впитывают специи и маринад. В итоге овощ получается все таким же свежим и хрустящим, но с насыщенным пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• Редис – 500 грамм
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Яблочный уксус – 1 столовая ложка
• Кунжутное масло – 1 чайная ложка
• Мед – 1 чайная ложка
• Хлопья чили – щепотка (по желанию)
• Кунжут – 1 столовая ложка
• Свежая зелень – для подачи

Приготовление:

1. Редис нужно тщательно промыть и обрезать ботву.
2. Каждый плод положите на разделочную доску и немного придавите плоской стороной ножа или кулинарным молотком. Не нужно добиваться того, чтобы овощ развалился на части, достаточно, чтобы он треснул.
3. Сложите "побитую" редиску в глубокую миску.
4. Добавьте измельченный ножом или специальным прессом чеснок.
5. В отдельной емкости смешайте соевый соус, кунжутное масло, уксус и мед до однородной консистенции.
6. Залейте маринадом редис и добавьте щепотку хлопьев чили.
7. Перемешайте и оставьте на 15-20 минут мариноваться.
8. Перед подачей посыпьте кунжутом и порезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт свежей окрошки на кефире с секретом, который делает вкус блюда незабываемым.