Паска как у бабушки: проверенный рецепт десерта, который любят все

Часто паска – это не просто символ праздника. Ее аромат и вкус возвращают нас в детство, когда наши бабушки готовили пасхальное угощение. И ощутить его снова вполне возможно.

Предлагаем традиционный рецепт паски, который подходит тем, кто хочет почувствовать вкус детства и сделать угощение, которое точно понравится всем. 

Рецепт классической паски

Ингредиенты:

• Мука – 1 килограмм
• Молоко – 500 грамм
• Сахар – 200 грамм
• Сливочное масло – 150 грамм
• Яйца – 6 штук
• Дрожжи свежие – 40 грамм (или сухие – 12 грамм)
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Цедра одного лимона или апельсина
• Изюм и цукаты – 150 грамм

Глазурь:

• Белок – 1 штука
• Сахарная пудра – 100 грамм
• Лимонный сок – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Для начала нужно нагреть молоко и растворить в нем дрожжи и одну столовую ложку сахара.
2. Поставьте опару в теплое место на 10-15 минут.
3. В большой миске соедините яйца, обычный и ванильный сахар, соль и растопленное сливочное масло.
4. Влейте опару и аккуратно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и немного липкое тесто.
6. Изюм нужно залить кипятком на пять минут, после чего слить воду и обсушить на бумажном полотенце.
7. Изюм и цукаты вмешайте в тесто.
8. Добавьте натертую на мелкой терке цедру.
9. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа.
10. Смажьте формы для пасок маслом и наполните их на две трети тестом.
11. Поставьте в теплое место на полчаса.
12. Нагрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее паску и пеките 35-45 минут. Готовность можно проверить обычным способом – деревянной шпажкой.
13. Остудите готовые паски.
14. Для глазури нужно взбить миксером яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком.
15. Блестящую и густую глазурь нанесите на слегка остывшие паски и украсьте по своему желанию.

Приятного аппетита!

Предлагаем также несколько вариантов глазури, для приготовления которой не нужны сырые белки.