Весна – это время легких и освежающих блюд. Поэтому именно сейчас становится все более популярной окрошка на кефире и минеральной воде. Как сделать этот суп действительно вкусным?
Один из самых любимых холодных супов украинцев сочетает в себе легкость, свежесть и яркий вкус. Это идеальный вариант для обеда или ужина. Предлагаем рецепт классической окрошки на кефире и минералке, который точно захочется готовить снова и снова.
Секреты идеальной окрошки
Для приготовления весеннего супа стоит использовать натуральный домашний квас или жирный кефир. Огурец и редис важно выбирать хрустящие, так вкус блюда будет более освежающим и ярким. Необходимо также правильно измельчить ингредиенты – чем меньше кубики, тем вкуснее. И последний секрет – охлаждение перед подачей. Окрошке нужно настояться хотя бы 20-30 минут, чтобы стать действительно идеальной на вкус.
Рецепт окрошки
Ингредиенты:
- Картошка – 300 грамм
- Яйца – 5 штук
- Огурец – 1 штука
- Вареная колбаса (можно заменить вареной курицей) – 300 грамм
- Редис – 300 грамм
- Зеленый лук – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Горчица – 1 столовая ложка
- Минеральная вода – 300 миллилитров
- Кефир 3,2% - 1 литр
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Для начала нужно сварить яйца вкрутую, остудить и очистить.
- Картофель также следует отварить, остудить и нарезать кубиком.
- Яйца, огурцы, колбасу или курицу тоже нужно нарезать кубиком.
- Редис необходимо порезать тонкими полукольцами.
- Смешайте ингредиенты в кастрюле.
- Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Добавьте к остальным ингредиентам окрошки.
- Посолите и перемешайте.
- Влейте кефир и разбавляйте его минеральной водой до получения нужной консистенции.
- Добавьте горчицу и перемешайте.
- Поставьте окрошку на полчаса в холодильник и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Предлагаем также классический рецепт винегрета, который получается с идеальным сочетанием вкусов.
