Окрошка на кефірі та мінеральній воді: рецепт і секрети приготування популярної весняної страви

Весна – це час легких і освіжаючих страв. Тому саме зараз стає все популярнішою окрошка на кефірі та мінеральній воді. Як зробити цей суп дійсно смачним?

Один з найулюбленіших холодних супів українців поєднує у собі легкість, свіжість і яскравий смак. Це ідеальний варіант для обіду або вечері. Пропонуємо рецепт класичної окрошки на кефірі та мінералці, який точно захочеться готувати знову і знову.

Секрети ідеальної окрошки

Для приготування весняного супу варто використовувати натуральний домашній квас або жирний кефір. Огірок і редис важливо обрати хрусткими, так смак страви буде більш освіжаючим і яскравим. Необхідно також правильно подрібнити інгредієнти – чим менші кубики, тим смачніша страва. І останній секрет – охолодження перед подачею. Окрошці потрібно настоятися хоча б 20-30 хвилин, щоб стати дійсно ідеальною на смак.

Рецепт окрошки

Інгредієнти:

• Картопля – 300 грамів
• Яйця – 5 штук
• Огірок – 1 штука
• Варена ковбаса (можна замінити вареною куркою) – 300 грамів
• Редис – 300 грамів
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Гірчиця – 1 столова ложка
• Мінеральна вода – 300 мілілітрів
• Кефір 3,2% - 1 літр
• Сіль – на смак

Приготування:

1. Спочатку потрібно зварити яйця круто, охолодити та очистити.
2. Картоплю також слід відварити, охолодити та нарізати кубиком.
3. Яйця, огірки, ковбасу або курку теж потрібно нарізати кубиком.
4. Редис необхідно порізати тонкими півкільцями.
5. Змішайте інгредієнти в каструлі.
6. Зелень промийте, обсушіть та дрібно наріжте.
7. Додайте до інших інгредієнтів окрошки.
8. Посоліть та перемішайте.
9. Влийте кефір і розбавляйте його мінеральною водою до отримання потрібної консистенції.
10. Додайте гірчицю і перемішайте.
11. Поставте окрошку на півгодини в холодильник і подавайте до столу.

Смачного!

Пропонуємо також класичний рецепт вінегрету, який виходить з ідеальним поєднанням смаків.