Маринованный перец в масле на зиму: рецепт простой и невероятно вкусной домашней заготовки

Из болгарского перца можно приготовить замечательную домашнюю заготовку, которая в зимние месяцы станет настоящим украшением стола. Как сделать маринованный в масле перец?

Маринование перца в масле – это один из самых простых вариантов консервации этого овоща. Зато вкусовые качества заготовки приятно порадуют – перец сохраняет текстуру, аромат и естественный вкус. Такая консервация не требует дополнительной стерилизации и не капризна в хранении. А ее приготовление займе совсем немного времени.

Как приготовить маринованный перец?

Ингредиенты:

• Болгарский перец (лучше взять разных цветов) – 3 килограмма
• Вода – 1 литр
• Сахар – 300 грамм
• Соль – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 200 миллилитров
• Уксус 9% - 120 миллилитров
• Лавровый лист – 3 штуки
• Душистый перец – 7 горошин

Приготовление:

1. Перец необходимо помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и косточки, а затем разрезать половинки еще на 3 части.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте растительное масло, сахар, соль, уксус, лавровый лист и душистый перец.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Положите в кипящий маринад часть порезанного перца.
5. Доведите до кипения, проварите 5-7 минут.
6. Аккуратно достаньте кусочки перца и разложите их по простерилизованным банкам.
7. Положите в маринад еще часть порезанного перца и повторите процесс.
8. Так проварите весь перец и плотно заполните им банки.
9. Залейте их маринадом и плотно закрутите.
10. Переверните на крышки, укутайте и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт вкусного маринованного лука, который можно использовать для салатов или в качестве закуски в зимние месяцы.