Абрикосове варення – це просте на перший погляд частування зі знайомим смаком. Але навіть воно може стати значно ароматнішим і оригінальнішим. Достатньо лише додати два нетипові для нього інгредієнти. Вони підкреслять солодкість абрикосів і зроблять варення дійсно особливим.
Рецепт абрикосового варення на зиму
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кілограм
- Цукор – 700 грамів
- Апельсини – 2 штуки
- Лимон – 1 штука
- Кориця – 2 палички
Приготування:
- Абрикоси необхідно обирати стиглі, але пружні. Їх слід промити і обсушити.
- Розділіть плоди навпіл і видаліть кісточки.
- Наріжте на невеликі дольки і перекладіть у каструлю з товстим дном.
- Апельсини добре промийте і зніміть цедру за допомогою дрібної тертки.
- Додайте цедру в каструлю.
- Дольки апельсина розділіть і зніміть білі плівки і кісточки.
- М'якоть апельсина наріжте на дві-три частини і додайте в каструлю.
- З лимона також зніміть цедру і додайте її до інших інгредієнтів.
- З лимона вичавте сік, процідіть його і влийте в каструлю.
- Засипте інгредієнти варенням цукром, трохи потрясіть каструлю, щоб абрикоси покрилися цукром, і залиште на одну годину.
- Коли фрукти пустять сік, поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
- Додайте палички кориці і зробіть мінімальний вогонь.
- Варіть варення близько години.
- Приберіть палички кориці, а гаряче варення розкладіть по простерилізованих банках.
- Щільно закрийте кришками і переверніть банки.
- Укутайте теплим пледом або рушником і залиште до охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт варення з черешні, в якому ягоди залишаться цілими.
