Котлеты получатся нежными и сочными, если добавить в них секретный ингредиент

112321

Котлеты любят во многих семьях, но не всегда у хозяек это блюдо получается сочным и нежным, как того хотелось бы. Рецепт приготовления котлет у каждого свой. Кто-то добавляет в фарш больше хлеба, кто-то овощей. Многое зависит от мяса и от выбранных приправ. Но есть еще один секрет приготовления вкусных котлет, о котором мы вам сегодня расскажем. Эту хитрость использовали еще повара советских столовых, но сегодня мало кто об этом помнит.

Рецепт приготовления сочных котлет

Ингредиенты:

Фарш – 500 г
Газированная вода – 100 г
Лук – 1 шт.
Морковь средняя – 1 шт.
Смесь перцев, паприка – по ½ ч. л.
Соевый соус – 1 ч. л.
Сухари панировочные
Растительное масло

Главный секрет приготовления фарша состоит в добавлении минеральной воды. Газировка сделала котлеты пористыми и сочными. Наверное для многих это станет открытием. Перекрутите мясо на мясорубке, добавьте лук, тертую морковь, соевый соус для вкуса, приправы, и хорошенько перемешайте руками. Чтобы котлетки получились нежными и пышными, также добавьте в фарш пару щепоток пищевой соды. Вместо хлеба можно добавить тертый картофель, а вместо яиц — 20-30 гр. сливочного масла. Накройте фарш пленкой и дайте постоять ему 15 минут. После этого можно начинать формировать наши котлетки. Обваливаем комочки мяса в сухарях и жарим их на растительном масле. Выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Блюдо готово! Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как приготовить котлеты без хлеба с маринованным луком в маринаде.