Блюда из картофеля присутствуют как на повседневном, так и на праздничном столе. Чтобы удивить гостей праздничным угощением, обычное пюре или жаркое - не вариант. А вот если вы приготовите картофельный рулет, внутри которого будет пикантная начинка из грибов, то она придутся ко вкусу даже тем, кто постится в новогоднюю ночь.
Картофельные рулеты с грибами
Ингредиенты:- картофель - 0,5 кг;
- мука - 3–5 ст. ложек;
- грибы - 350 г;
- репчатый лук - 2 головки;
- желток для смазки;
- кунжут для обсыпки;
- зелень для украшения;
- масло для жарки;
- соль.
Для начала отварите картофель, а лук обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Отдельно обжарьте мелко нарезанные грибы. Смешайте половину луковицы с шампиньонами, а другую — с натертым на мелкой терке вареным картофелем. Оба фарша посолите и добавьте муку для загустения. По желанию можно положить любые специи. Формируем рулет. Для этого выкладываем на противень нижний шар из вареного картофеля, сверху - слой грибов с луком. Сверху смазываем рулет взбитым желтком и посыпаем кунжутом. Запекаем картофельный рулет полчаса при температуре 200 градусов. Готовый рулет разрезаем на порционные куски и украшаем зеленью. Ранее сообщалось, как приготовить новогодний салат “Шуба“ с запеченной скумбрией.
