Домашній зелений борщ – це страва, яка вміє дивувати. Для цього потрібно лише додати в каструлю продукт, якого немає в класичному рецепті.
Мова йде про черемшу – весняну зелень з м'яким часниковим смаком та ароматом, який надає зеленому борщу легкої пікантності й робить його смак більш насиченим і яскравим. Як же приготувати таку страву?
Рецепт зеленого борщу з черемшою
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 3 літри
- Картопля – 3-4 штуки
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Щавель – великий пучок
- Черемша – невеликий пучок
- Яйця – 2-3 штуки
- Рослинна олія – для засмажки
- Лавровий лист – 2 штуки
- Сіль і перець – на смак
- Сметана – для подачі
Приготування:
- Доведіть бульйон до кипіння.
- Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- Покладіть картоплю в бульйон, посоліть його і варіть до готовності.
- Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати.
- На сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте цибулю до прозорості.
- Моркву очистіть і натріть на тертці.
- Додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистості.
- Перекладіть засмажку в бульйон.
- Яйця можна зварити і нарізати кубиками, після чого додати в бульйон. Або збити їх вінчиком і повільно вливати в киплячий бульйон, помішуючи.
- Щавель наріжте і покладіть у борщ.
- Через дві хвилини додайте подрібнену черемшу.
- Проваріть одну хвилину і зніміть зелений борщ з вогню.
- Посоліть, поперчіть і додайте лавровий лист.
- Дайте страві настоятися 15-20 хвилин і подавайте на стіл зі свіжою сметаною.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт зеленого борщу з іншим секретним інгредієнтом, який робить смак страви більш ніжним і вершковим.
