Майонез активно используется для приготовления различных блюд, чаще всего салатов. Но в качестве и безопасности покупных соусов хозяйки не могут быть полностью уверены, поэтому многие делают их самостоятельно. Это дает возможность проконтролировать, какие продукты попадают в майонез и поэкспериментировать со вкусами.
Предлагаем три простых рецепта домашнего майонеза: классический, без яиц и постный. Они готовятся очень просто и быстро, но получаются нежными, густыми и ароматными.
Классический домашний майонез
Ингредиенты:
- Яйцо – 1 штука
- Растительное рафинированное масло – 200 миллилитров
- Горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль – половина чайной ложки
- Сахар – половина чайной ложки
Приготовление:
- В стакан блендера нужно вбить яйцо и добавить к нему соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
- Влейте растительное масло.
- Погружной блендер опустите на дно емкости и только после этого включите его.
- Когда масса начнет густеть, медленно поднимайте блендер, пока майонез не приобретет однородную консистенцию.
Постный майонез
Ингредиенты:
- Вода – 100 миллилитров
- Картофельный или кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
- Растительное масло – 150 миллилитров
- Горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль – половина чайной ложки
- Сахар – половина чайной ложки
Приготовление:
- Крахмал нужно развести в небольшом количестве воды, а после влить оставшуюся.
- Постоянно помешивая, нагрейте смесь до загустения.
- Остудите до комнатной температуры и перелейте в стакан блендера.
- Добавьте остальные ингредиенты и перебейте погружным блендером.
- Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать до нужной консистенции.
Майонез без яиц
Ингредиенты:
- Молоко – 100 миллилитров
- Растительное масло – 200 миллилитров
- Горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Соль – половина чайной ложки
Приготовление:
- Молоко и растительное масло стоит брать одинаковой температуры. Влейте их в стакан блендера.
- Взбейте погружным блендером до загустения.
- Добавьте горчицу, лимонный сок и соль.
- Еще раз перебейте блендером до гладкой консистенции.
Приятного аппетита!
Предлагаем также рецепты других вкусных соусов, которые станут отличной заменой майонеза.
