Совсем скоро в Украине будут отмечать трогательный праздник – День матери. И отличным подарком для самого родного человека станет торт, сделанный своими руками. Предлагаем испечь классический торт Шварцвальд, в котором идеально сочетаются шоколадные коржи, нежный сливочный крем и кисло-сладкие вишни.
Рецепт торта Шварцвальд
Ингредиенты:
- Яйца – 6 штук
- Сахар – 180 грамм
- Мука – 140 грамм
- Какао – 40 грамм
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Сливочное масло – 30 грамм
Начинка:
- Вишня без косточки – 500 грамм
- Сахар – 120 грамм
- Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки
- Вишневый сок
Крем:
- Сливки 33% - 700 миллилитров
- Сахарная пудра – 80 грамм
- Ваниль – 1 чайная ложка
- Для украшения шоколадная стружка и какао
Приготовление:
- Яйца нужно взбить с сахаром, чтобы получилась светлая и пышная масса.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и какао.
- Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в яичную массу.
- Растопите сливочное масло, остудите и добавьте к остальным ингредиентам.
- Замешайте тесто и вылейте его в форму около 22-24 см диаметром.
- Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35 минут.
- Остудите готовый корж и разрежьте его на три части.
- Для начинки вишню нужно смешать с сахаром и прогреть в сотейнике.
- Добавьте крахмал и варите начинку до легкого загустения.
- Остудите.
- Сливки нужно взбить с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- Теперь можно приступить к формированию торта. Для этого первый корж нужно пропитать соком от вишни, а сверху нанести слой сливок.
- Выложите часть вишни и накройте вторым коржом.
- Со вторым и третьим коржом нужно проделать то же самое.
- Сверху торт следует обмазать полностью сливочным кремом, посыпать какао и шоколадной стружкой.
- Поставьте торт на 6-8 часов в холодильник.
Приятного аппетита!
Предлагаем также узнать о том, когда именно День матери в Украине и какие подарки можно сделать маме.
