Про користь овочів знають усі, тому що медики постійно говорять про це. Але багато людей упускають з уваги листові овочі, які неймовірно корисні для здоров'я людини. У них міститься велика кількість поживних речовин, що покращують стан організму і подовжують життя.
Старший викладач кафедри харчування з Університету City St George`s у Лондоні, доктор Свраджит Саркар розповів про те, чому всім людям важливо регулярно вживати листові овочі. Разом з тим експерт відзначив одразу кілька видів цього продукту, які особливо корисні для організму.
Найбільш корисні листові овочі
Дієтолог підкреслив, що додавання в раціон листових овочів – це чудовий спосіб покращити своє здоров'я. Справа в тому, що вони багаті на життєво важливі поживні речовини, антиоксиданти, вітаміни та мінерали.
В першу чергу шпинат. Він є чудовим джерелом кальцію, заліза, калію, вітамінів С, К та В6, а також антиоксидантів, які знижують ризик багатьох захворювань. Доктор радить їсти його у сирому вигляді, щоб зберегти всі поліфеноли та флаваноли в овочі.
Капуста кале також стане чудовим доповненням раціону. В ній містяться такі важливі мікроелементи, як залізо, кальцій, магній, калій, фосфор, марганець, цинк, селен і мідь. Разом з тим овоч багатий вітамінами А, В, Е, С та К. Цю капусту теж слід вживати у сирому вигляді, щоб зберегти всі корисні властивості.
Мангольд не дуже поширений в Україні, але його реально купити чи виростити на своєму городі. Цей овоч ідеально впишеться в меню і допоможе задовольнити добову потребу у вітаміні К, корисному для кісток і крові. Також у ньому є необхідні для здоров'я мінерали: мідь, залізо, кальцій і калій.
Рукола – це зелень з пікантним і злегка гіркуватим смаком. Вона чудово підходить для додавання в різні салати, оскільки багата на вітаміни С і К, кальцій і корисні поліфеноли.
Салат-ромен дієтолог також рекомендує для регулярного вживання. За його словами, у цьому овочі міститься фолієва кислота, мінерали і вітаміни А, С і К. Ці поживні речовини важливі для зміцнення імунітету і підтримання загального здоров'я.
Чудовим вибором експерт називає і крес-салат – листовий овоч з яскравим виразним смаком. Але він не тільки смачний, а й корисний, оскільки є багатим джерелом антиоксидантів і вітамінів А та С.
Нагадаємо, раніше лікарі пояснили, чому в спеку частіше трапляються інфаркти та інсульти.
