В настоящее время в магазинах не наблюдается нехватки сметаны. Однако среди разнообразия производителей, торговых марок и фасовок этого продукта далеко не все является качественным и натуральным. В связи с этим, если вы хотите выбрать действительно качественный продукт, стоит обращать внимание на его состав, а также на еще одну цифру, которой обычно мало кто уделяет внимание.
О том, как выбрать действительно качественную сметану, говорится в публикации napensii.
Специалисты рекомендуют не выбирать продукт в спешке, а перед покупкой внимательно изучить информацию на упаковке, ведь именно она поможет оценить его качество.
Какой показатель стоит проверить в первую очередь
Выбирая в магазине сметану, покупатели обычно в первую очередь обращают внимание на две характеристики: цену и жирность продукта. Однако эксперты советуют обратить внимание еще и на количество белка.
В натуральной сметане, изготовленной из сливок, этот показатель обычно находится в пределах 2,5–3 г на 100 г продукта. Именно такой уровень белка свидетельствует о молочном происхождении продукта. Если его значительно меньше, это может означать использование другой рецептуры или меньшую питательную ценность.
Одновременно оценивать качество только по этому параметру не стоит — не менее важно внимательно ознакомиться с составом.
Каким должен быть состав натуральной сметаны
Согласно требованиям ДСТУ 4418:2005, традиционная сметана должна содержать только два ингредиента:
- сливки;
- закваску молочнокислых бактерий.
Наличие растительных жиров, стабилизаторов, эмульгаторов или других добавок свидетельствует о том, что перед вами уже не классическая сметана.
В чем разница между сметаной и сметанным продуктом
Внешне упаковки могут быть очень похожими, однако их содержимое существенно отличается.
Сметанный продукт часто изготавливают с использованием заменителей молочного жира, что позволяет снизить его себестоимость и цену. Именно поэтому перед покупкой нужно внимательно прочитать название на этикетке. Если указано «сметанный продукт», это уже другая категория молочной продукции.
На что еще обратить внимание при выборе
Эксперты советуют придерживаться нескольких простых рекомендаций:
- проверять, чтобы в составе были только сливки и закваска;
- обращать внимание на соответствие продукции стандарту ДСТУ;
- убеждаться, что содержание белка составляет примерно 2,5–3 г на 100 г;
- не путать сметану со сметанным продуктом;
- оценивать срок годности, ведь слишком долгое хранение может свидетельствовать, что это не совсем сметана.
Напомним, эксперты также советуют, как распознать настоящее сливочное масло в один момент.
