Жюльен из белых грибов и сметаны: пошаговый рецепт вкусного блюда к обеду

Жюльен с грибами — вкусная закуска, которая достаточно просто готовится и станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Особенно вкусным жюльен получается, если делать его с белыми грибами. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• белые грибы (свежие или замороженные) - 200 г;
• шампиньоны (свежие или замороженные) - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сметана жирностью 25% - 150 г;
• сыр твердый тертый - 100 г;
• соль и перец - по вкусу;
• картофельный или кукурузный крахмал - 1 ч. л.;
• трюфельная масло (можно не добавлять) - 1 ч.л.;
• сливочное масло - 1 ст. л.;
• растительное масло - 2 ст. л.

Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте соломкой. Крахмал залейте половиной стакана холодной кипяченой воды и хорошо его размешайте. Нагрейте сковороду, налейте растительное масло и растопите в ней сливочное масло. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте еще 3-5 минут. Добавьте сметану, дайте ей закипеть, посолите и поперчите. Смесь с крахмалом влейте к грибам в сметане, быстро и хорошо размешайте. Добавьте часть тертого сырого, размешайте. Полейте трюфельным маслом и еще раз размешайте. Выкладывайте жюльен ложкой в небольшие формы, сверху выложите сыр и запекайте в духовке при температуре 220 градусов еще 2-3 минуты. Напомним, ранее мы рассказали рецепт картофеля в рукаве.