Ароматний борщ з грибами: рецепт ситної страви за традиційним рецептом

Смак традиційного українського борщу можна урізноманітнити, додавши до нього деякі пікантні інгредієнти. Чи готували ви коли-небудь борщ з грибами? Якщо ні, саме час взяти запашні сушені гриби і додати традиційній страві нового аромату і смаку. Пропонуємо вам рецепт борщу, який сподобається вашим близьким, і до того ж буде дієтичним.

Рецепт борщу з грибами

• Гриби сушені — 100 грам
• Картопля — 3-4 штук
• Буряк — 2 штуки
• Морква — 1 штука
• Цибуля ріпчаста — 1 штука
• Капуста білокачанна — 200 грам
• Рослинна олія — 3-4 ст. л.
• Томатна паста — 1-2 ст. л.
• Оцет — 1 чайна ложка (або лимонний сік)
• Сіль — 1 чайна ложка (за смаком)
• Перець чорний мелений — 2 щіпки
• Цукор — 1 щіпка

Попередньо перед приготуванням сушені гриби потрібно замочити в холодній воді на дві години. Можна взяти свіжі гриби, але з ними борщ не вийде таким ароматним. Коли гриби розмокли, ріжемо їх на шматочки, кидаємо в каструлю з водою і варимо до повної готовності. У нас вийде ароматний бульйон, до того ж без м'яса. Потім чистимо цибулю та нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на крупній або середній тертці. Буряк ріжемо смужками і обсмажуємо на олії на невеликому вогні. Додаємо цибулю і моркву. Добре перемішуємо овочі і обсмажуємо ще 5 хвилин. Сіль і цукор додаємо за смаком. До обсмажених овочів кладемо томатну пасту, і ще тушкуємо 2 хвилини. Капусту дрібно шаткуємо на тертці і закидаємо в каструлю, де варяться гриби. Туди ж кидаємо і нарізану кубиками картоплю. Коли картопля трохи провариться, додаємо овочеву заправу і варимо борщ ще хвилин 10-15. Коли страва буде готова, їй потрібно дати настоятися. Смачного! Раніше ми розповідали, як готує борщ українська зірка Оля Полякова.