Пісний борщ за рецептом Євгена Клопотенко
Інгредієнти: Вода - 2 л Буряк - 2 шт. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Картопля - 3-4 шт. Болгарський перець - ½ шт. Морква - ½ шт. Квашена капуста (з розсолом) - 200 г Томатна паста - 2 ст. л. Мед - 1-2 ст. л. Сіль і перець - за смаком
Для початку потрібно приготувати основу для нашого борщу - бульйон на буряках або просто відвар з буряка. Для цього почистіть буряк, розріжте його навпіл, залийте водою і варіть 40 хвилин до готовності. Додайте у відвар ½ цибулини і продовжуйте готувати далі.
Картоплю наріжте дрібними кубиками і відправте до бурякового бульйону. Половину моркви наріжте соломкою і теж додайте в каструлю до бульйону.
Приступаємо до приготування засмажки. Візьміть половинку болгарського перцю і половину цибулини, наріжте їх кубиками і припустіть на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії. Тушкуйте до м'якості протягом 3-5 хвилин. Додайте в зажарку томатну пасту і ще протушкуйте ще 2-3 хвилини.
Дістаньте з бульйону буряк, дайте йому трохи охолонути і наріжте шматочками. Знову киньте буряк в бульйон, вже разом з засмажкою. Додайте в борщ квашену капусту з розсолом і проваріть 3 хвилини до кипіння.
Спробуйте ваш борщ і додайте за смаком сіль, перець і мед. Коли борщ настоїться, він буде ще більш духмяний і смачний. При бажанні можете відправити страву в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів, щоб борщ трохи потомився.
Смачного!
Раніше повідомлялося, як приготувати борщову заправку на зиму зі свіжих овочів.
