Секрети приготування справжньої окрошки на кефірі: як правильно варити картоплю, та яку брати зелень

Окрошка - одна з найпростіших перших страв, яка до того ж корисна і ситна. У літню спеку хочеться побалувати себе чимось легким та поживним. Якщо вам не хочеться поратися довго на кухні, тоді спробуйте приготувати суп за нашим рецептом. У класичну окрошку входить кефір, а також ще ряд інгредієнтів. Важливо не лише взяти правильні продукти, а й певним чином їх підготувати.

Окрошка на кефірі

Інгредієнти:

• Картопля молода – 4 штуки;
• Шинка – 300 г;
• Яйця – 2 штуки;
• Кефір – 800 мл;
• Огірки;
• Редиска;
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля).

Картоплю відваріть до готовності. Перший секрет смачної окрошки полягає у тому, щоб зварити картоплю у мундирі. Молода картопля вариться не більше 15 хвилин. Огірки та редиску помийте, почистіть та поріжте. Огірки нарізаємо невеликими кубиками, редиску кружальцями. Яйця зваріть круто і дрібно наріжте кубиками. Шинку для окрошки нарізаємо соломкою. Кріп, петрушку, зелену цибулю на крошки найкраще подрібнювати в блендері, потім посолити і змішувати з іншими інгредієнтами. Кефір має бути кімнатної температури. Змішуємо шинку, яйця та овочі. Заливаємо готову крошку кефіром і солимо страву за смаком. Секрет смачної окрошки полягає ще у тому, щоб суп настоявся щонайменше 40 хвилин у холодильнику. Однак, на кілька днів вперед окрошку готувати не варто. Страву треба їсти свіжою. Раніше повідомлялося, як приготувати крем-суп із кабачків, який подається у холодному вигляді.