Крем-суп із кабачків: рецепт сезонної страви, яку можна їсти холодною

2312

Страви з кабачків дуже корисні, адже цей овоч багатий калієм, вітамінами В1, В2, а в 100 г міститься близько 17% добової потреби у вітаміні С. Кабачок допомагає боротися з інфекціями і підтримує здоров'я. Пропонуємо вам спробувати сезонний крем-суп, який можна їсти холодним.

Крем-суп з кабачків та шпинатом

Складові:

1 кабачок
2 картоплини
1/2 цибулі
150 г вершків
15-20 листочків шпинату (якщо бебі-шпинат, то вдвічі більше)
Олія ГХІ (або вершкове/рослинне)
Спеції на смак (сіль, перець, хмелі-сунелі, майоран)

Спосіб приготування:

Цибулю, кабачок та картоплю нарізаємо кубиками. Цибулю обсмажуємо на олії, додаємо кабачок та картоплю – заливаємо водою 1 до 1 і додаємо спеції. Варимо до готовності картоплі.
Коли приготується картопля, зливаємо воду, залишивши трохи рідини на дні.
Збиваємо в блендері шпинат із вершками та додаємо до овочів. Варимо ще 3-4 хвилини та перебиваємо весь вміст до однорідної маси.
Подавати суп можна з грінками, кунжутом та насінням.