Два найкращі маринади для шашлику без оцту: м'ясо буде ніжним і соковитим

Досвідчені кулінари та мангальщики не перестаючи відзначають, що оцет зовсім не підходить для маринування м'яса, але люди продовжують робити одну й ту саму помилку. Пропонуємо вам послухати поради експертів, і спробувати один із двох найкращих рецептів маринаду для м'яса.

Вони підійдуть як для свинячого м'яса, так і для яловичого.

Томатний маринад для шашлику

Інгредієнти:

• 1 л томатного соку
• 500 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• 2 лаврові листочки
• сіль за смаком
• перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішуємо з м'ясом сіль, перець та лавровий лист.
2. Додаємо дрібно нарізаний або пропущений через часник прес.
3. Додаємо томатний сік та перемішуємо.
4. Витримати м'ясо потрібно щонайменше 8 годин у холодильнику.

Кефірний маринад для шашлику від зірки "МайстерШеф" Ектора Хіменеса Браво

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру
• 500 мл газованої води
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 0,5 ст. л. копченої паприки
• 0,5 ст. л. сухого часнику
• 0,5 ст. л. сухої цибулі
• 0,5 ст. л. сухого імбиру
• 5 штук. горошин чорного перцю
• 5 штук. горошин запашного перцю
• 2 гілочки чебрецю
• 3 лаврові листочки
• 1 ст. л. солі

Спосіб приготування:

1. У мисці змішуємо сіль, приправи, перець та лаврушку.
2. Заливаємо все водою та кефіром, перемішуємо до однорідності.
3. М'ясо нарізаємо середніми кубиками та заливаємо маринадом, перемішуємо.
4. Витримуємо у холодильнику не менше 8 годин.

Нагадаємо, ми розповідали, що не можна робити з м'ясом, щоб шашлик вийшов соковитим та ніжним.