Що приготувати на Святвечір: 12 традиційних пісних страв

Перед Різдвом 6 січня відзначається Святвечір. Цілком ймовірно, що цього року це буде востаннє, коли Різдво на національному рівні відзначається цього дня. Тепер ми святкуватимемо його з усім світом – 25 грудня. Однак багато українців продовжать дотримуватись укоріненої традиції. Але варто пам'ятати, що з давніх-давен в Україні Різдво відзначалося саме напередодні Нового року!

На Святвечір віруючі готуються відзначати народження Христа та очищають тіло, а тому на стіл подаються пісні страви – їх має бути 12. Не можна подавати м'ясо, яйця та молочні продукти, проте дозволяється риба.

І так, ідеальне меню може виглядати приблизно так:

1. узвар із сухофруктів
2. запечена скумбрія/форель/пангасіус/піленгас/лосось
3. кутя з сухофруктами, цукатами або родзинками та медом
4. мариновані гриби
5. вареники з картоплею (тісто на воді без яєць)
6. овочеве рагу
7. тушкована капуста з грибами та цибулею
8. Заливна риба
9. борщ на овочевому бульйоні
10. пиріг з яблуками на тісті без яєць та молока
11. медові кекси на тісті без яєць та молока
12. салат з буряком

Нагадаємо, досвідчені господині поділилися рецептом простого та смачного гарніру із залишків буряків – закуска з ароматним соусом.