Витаминный осенний суп из тыквы, батата и имбиря – обед за полчаса

Нет ничего проще, чем сварить все ингредиенты вместе, перебить их блендером, добавить приправы и сливки, и наслаждаться вкусным витаминным супом-пюре. Тыква в этом рецепте практически не ощутима, так как батат смягчает ее, делает слаще. Несмотря на то, что в суп добавляется совсем немного имбиря, вкус получается пикантным и особенным. Он вам точно понравится! А на все про все уйдет всего полчаса времени.

Суп-пюре из тыквы, батата и имбиря – рецепт

Батат вполне можно заменить на обычный картофель, однако это повлияет на оригинальный вкус блюда.

Ингредиенты:

• 2 батата (или 4 небольшие картофелины)
• 1,5 л воды
• Половинка небольшой тыквы
• 4 зубчика чеснока
• 3 см имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 белая луковица
• 1 красная луковица
• 50 мл сливок
• 1 ч. л. карри
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Тыквенные семечки для украшения

Способ приготовления:

1. Батат чистим и нарезаем небольшими квадратиками.
2. Тыкву очищаем и нарезаем на такие же квадратики, как и батат.
3. Важно счистить всю светлую шкурку с батата и тыквы, иначе суп будет горчить.
4. Луковицы нарезаем мелко. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки. Отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду или сразу же в кастрюлю с толстым дном. Пассируем до готовности.
5. Натираем на терке очищенный имбирь.
6. Добавляем к луку батат, тыкву и имбирь и еще слегка обжариваем на масле с луком. Добавляем кипяток, доводим до кипения. Добавляем карри, и готовим на минимальном огне минут 20 – до готовности батата и тыквы.
7. Дайте супу немного остыть, перебейте блендером, посолите, поперчите, добавьте сливки и еще раз нагрейте до появления пузырьков.
8. На сухой сковороде обжарьте тыквенные семечки и украсьте ими готовый суп.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем также попробовать приготовить идеальный осенний кекс с клюквой.