Говядина - мясо, которое не все решаются готовить, потому что его не так просто сделать мягким и сочным. Но секрет действительно прост. Все дело в маринаде. Так как говядина, в отличие от свинины, не имеет прослойки жира, после варки или запекания она достаточно сухая. Важно хорошо промариновать мясо и запечь его в духовке. Тогда вкус и консистенция говядины вас приятно удивят.
Запеченная говядина
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг,
- соль – 1 ст.л,
- смесь перцев – 1 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- горчица – 1 ст.л.
Возьмите мякоть говядины, помойте мясо и тщательно натрите всеми специями. Оставьте говядину минимум на 10 часов мариноваться (на ночь) в холодильнике.
Популярные сейчас
Рада поддержала автоматизированный арест депозитов должников
Раньше Бундесвера: Украина получила немецкие армейские машины Caracal
На следующий день мясо заверните в фольгу, духовку разогрейте до 180 градусов, и пусть говядина запекается около 60 минут.
Через 30 минут приготовления увеличьте температуру до 200 градусов. Тогда мясо приготовится равномерно, при этом не утратит сочность. Лучше завернуть мясо в фольгу не в один слой, а в 2-3. Тогда говядина пропитается еще больше.
Мед в маринаде придаст мясу карамельно-золотую корочку.
Когда достанете говядину из духовки, остудите ее и подавайте к столу порционно, разрезав на тоненькие кусочки. Гарнир к мясу может быть какой угодно.
Не лишним будет приготовить соус к мясу. К говядине можно подавать горчицу, винный соус, сметанный или апельсиновый, если вам нравится такое сочетание вкусов.
Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как приготовить нежного кролика в сметанном соусе.