Секреты приготовления настоящей окрошки на кефире: как правильно варить картофель, и какую добавлять зелень

Окрошка - одно из самых простых первых блюд, которое к тому же полезное и сытное. В летнюю жару хочется побаловать себя чем-то легким и питательным. Если вам не хочется возиться долго на кухне, тогда попробуйте приготовить суп по нашему рецепту. В классическую окрошку входит кефир, а также еще ряд ингредиентов. Важно не только взять правильные продукты, но и определенным образом их подготовить.

Окрошка на кефире

Ингредиенты:

• Картошка молодая - 4 штуки;
• Ветчина - 300 г;
• Яйца - 2 штуки;
• Кефир - 800 мл;
• Огурцы;
• Редиска;
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).

Картошку отварите до готовности. Первый секрет вкусной окрошки заключается в том, чтобы варить картофель в мундире. Молодой картофель варить не больше 15 минут. Огурцы и редиску помойте, почистите и порежьте. Огурцы нарезаем небольшими кубиками, редиску кружочками. Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелко кубиками. Ветчину для окрошки нарезаем брусочками. Укроп, петрушку, зеленый лук на окрошку лучше всего измельчать в блендере, затем посолить и смешивать с другими ингредиентами. Кефир должен быть комнатной температуры. Смешиваем ветчину, яйца и овощи. Заливаем готовую окрошку кефиром и солим блюдо по вкусу. Секрет вкусной окрошки заключает в том, чтобы суп настоялся не менее 40 минут в холодильнике. Однако, на несколько дней вперед окрошку готовить не стоит. Блюдо нужно есть свежим. Ранее сообщалось, как приготовить крем-суп из кабачков, который подается в холодном виде.