Пикантные фаршированные баклажаны - простой рецепт турецкого блюда

Фаршированные баклажаны в Турции называются карныярык. Это пикантное и сытное блюдо с Ближнего Востока точно не оставит никого равнодушным.

Перед приготовлением овощи замачиваются в соленой воде. А после фаршируются мясной начинкой с овощами.

Пикантные фаршированные баклажаны по-турецки

Ингредиенты:

• 6 баклажанов
• 350 г говяжьего фарша
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 зеленых болгарских перца
• 1 ч. л. томатной пасты
• Оливковое масло
• Петрушка
• Соль
• 1 ч. л. черного перца

Способ приготовления:

1. Очищаем баклажаны продольным полосами, чтобы овощ получился полосатым – это можно сделать с помощью кухонного гаджета для чистки картофеля. Хвостик не срезаем!
2. В большой миске смешиваем 2 ст. л. соли с водой и помещаем на 30-40 минут баклажаны.
3. Мелко нарезаем лук, и обжаривает до золотистого цвета. Перец нарезаем на кубики и добавляем к луку – жарим пару минут. Добавляем фарш и жарим еще 7-10 минут, постоянно помешивая и разбивая мясо, чтобы оно не слиплось комом.
4. Томатную пасту смешиваем с измельченным чесноком, мелко нарезанными помидорами, чайной ложкой соли и молотым черным перцем. Добавляем к мясу и готовим пять минут. Добавляем измельченную петрушку и выключаем огонь.
5. В глубокой сковороде разогреваем стакан оливкового масла, обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Овощи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
6. Делаем продельный разрез на баклажанах, вынимаем ложкой немного серединки и вкладываем внутрь начинку. Сверху украшаем дольками помидор и острым перчиком.
7. Выкладываем овощи в форму, вливаем в нее томатный соус и готовим в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-25 минут.
8. Лучше всего пикантные фаршированные баклажаны сочетаются с рисом.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем вам также приготовить голубцы по секретному рецепту. Они будут таять во рту.