На первое, второе и третье: простые рецепты сезонных блюд из квашеной капусты

Квашеная капуста просто незаменима зимой. Это не только прекрасный салат к любому гарниру, но еще и отличная основа для различных блюд. Предлагаем вам приготовить капустняк, котлеты и пирог из квашеной капусты, которые точно никого не оставят равнодушными.

Капустняк - суп из квашеной капусты - рецепт

Ингредиенты:

• 3 л воды
• 400 г квашеной капусты
• 600 г свинины
• 3 ст. л. пшена
• 3 картофелины
• луковица
• морковь
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• лавровый листочек

Способ приготовления:

1. Поставить вариться мясо, снимая появляющуюся пенку - варить полтора часа.
2. Готовое мясо достать и мелко нарезать.
3. Мелко нарезаем лук, морковь, обжариваем с маслом на сковороде. Добавляем квашеную капусту и готовим, помешивая несколько минут на среднем огне.
4. Картофель нарезать, пшено промыть, переложить в бульон, добавить перец горошком и лавровый листочек.
5. Добавить в бульон капусту с морковью и луком и варить до готовности картофеля - 15-20 минут.

Котлеты из квашеной капусты - рецепт

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты
• 1,5 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соды
• луковица
• яйцо
• соль на вкус
• перец на вкус

Способ приготовления:

1. Муку просеять.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
3. Муку смешиваем с сахаром и содой. Затем добавить капусту, соль и перец - перемешать.
4. Вбиваем яйцо и лук. Также можно добавить любую любимую свежую зелень.
5. Из получившегося теста формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Заливной пирог с квашеной капустой - рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 яйца
• 6 ст. л. муки
• 3 ст. л. сметаны 20%
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 400 г квашеной капусты
• луковица
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• любимые специи по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Квашеную капусты отжимаем, сливаем жидкость, убираем перец горошком и лавровый лист (если они есть).
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.
3. Добавляем к луку квашеную капусту, добавляем сахар и специи - перемешиваем и немного обжариваем минут 10 на среднем огне.
4. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее капусту.
5. Яйцо, сметану и соль перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать, чтобы не было комков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
6. Заливаем тестом капусту и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
7. Когда пирог немного остынет, разрезать его на порции и достать из формы. Можно подавать со сметаной.

Готово! Приятного аппетита.

Предлагаем вам также попробовать приготовить рецепт быстрого пирога на сковороде из капусты.