Морковь совсем не чувствуется: рецепт вкусного и простого торта из ходового осеннего овоща

Все знают о пользе овощей, однако не все их едят, так как им не нравится вкус. Но этот морковный торт не только полезный, но еще и безумно вкусный. А самое главное, морковь как таковая в нем совершенно не чувствуется. Торт покрывается белоснежным кремом с орехами. Нежный сливочный крем безупречно сочетается с морковным пирогом.

Морковный торт – рецепт

Несколько советов:

• Морковь нужно брать сочную и сладкую;
• Будет вкуснее, если добавить в тесто цедру апельсина;
• Если использовать коричневый сахар, то выпечка приобретёт карамельный привкус;
• Если любите кокос можно добавить в тесто кокосовой стружки или цедры апельсина;
• Так же очень вкусно использовать смесь орехов и добавлять 50/50 в тесто с грецкими орешками.

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. соды
• 2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванили
• 3/4 ч. л. соли
• 3 стакана моркови
• 1 стакан грецких орехов
• 1/2 стакана изюма
• 2 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 4 яйца

Для крема:

• 500 г маскарпоне
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. экстракта ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
• 100-150 г сливок

Способ приготовления:

1. Морковь натираем на мелкую терку, затем отжимаем сок руками.
2. Смешиваем яйца и сахар – можно взбить миксером.
3. В яичную смесь добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем. Добавляем орешки, цукаты, ваниль, корицу, соль и в конце морковь.
4. В муку добавляем разрыхлитель и соду, и вмешиваем в яично-морковную смесь. Хорошо все перемешиваем.
5. Круглую форму застилаем пергаментом – дно и бортики.
6. Тесто разделяем на три равные части. Одну часть выливаем на дно и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Так же поступаем с двумя оставшимися частями теста – выпекая бисквитные коржи.
7. Проверяйте корж зубочисткой, чтобы не пересушить, но и допечь пирог. Обратите внимание, что коржи подымаются, поэтому при желании можно их при собирании торта разрезать пополам и сделать тоньше
8. Для крема нужно просто смешать все ингредиенты и перебить их миксером.
9. Каждый слой торта смазываем кремом и покрываем верх и бока. Сверху украшаем орешками.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем вам также попробовать традиционный украинский капустняк с пшеном - рецепт наваристого супа на мясном бульоне.