Где нельзя хранить гречку: особенности хранения популярной крупы

Накануне карантина многие украинцы сделали стратегический запас гречки, который теперь нужно где-то хранить. На первый взгляд, вопрос совершенно очевидный. Однако, не все знают, как же правильно хранить эту крупу, чтобы она не теряла со временем полезных свойств.

Гречка, в отличии от многих других круп, хранится хорошо. Ради увеличения срока годности гречневую крупу следует держать в холодильнике. Оптимальные условия хранения – от минус 10 градусов до небольшого "плюса". Если гречку хранить при минус 20 градусах и ниже, то может начаться процесс потери первоначальной структуры белка, которого в составе крупы достаточно много.

Срок годности гречки составляет 12 месяцев с даты изготовления. Хранить ее стоит в сухой стеклянной емкости, при влажности не более 11–12%. Если хранить гречку неправильно, она может отсыреть, и в ней появятся малоприятные насекомые. Не стоит хранить гречку рядом с рисом. Тогда одна из круп "позаимствует" у другой запах и влагу, что совершенно ни к чему.

Перед тем, как пересыпать крупу в стеклянную банку с магазинного пакета, подсушите гречку в духовке на минимальных температурах. Положите в емкость для хранения  несколько зубчиков чеснока или лаврового листа, и сильный аромат оттолкнет вредителей от крупы.

Ранее сообщалось, как приготовить гречневый хлеб с хрустящей корочкой, который не купишь ни в одном магазине.