Еда ощущается иначе: как кофе влияет на вкусовые рецепторы

Регулярное употребление кофе изменяет работу вкусовых рецепторов, из-за чего пища ощущается совсем иначе. К такому выводу пришли датские ученые из Орухсского университета. По словам ученых, любителям кофе еда может казаться более сладкой и менее горькой. При этом ароматный напиток никак не влияет на восприятие запахов, а вот на вкус пищи - да. В эксперименте участвовали 156 добровольцев, у которых тестировали обоняние и вкусовые ощущения до и после того, как они выпивали кофе. Руководитель исследования Александр Возраст Фьельдстад рассказал, что люди после употребления кофе становились более чувствительными к сладостям и менее чувствительны к горечи. Эксперимент провели также с кофе без кофеина, чтобы исключить его влияние на организм, однако результаты оказались аналогичными, поэтому дело тут не в кофеине.

"Вероятно, такой эффект создают какие-то горькие вещества в кофе. Этим можно объяснить, почему людям нравится вместе с кофе темный шоколад. Его вкус становится гораздо мягче, потому что приглушена горечь, а сладость повышена", - сказал исследователь.

Ранее сообщалось, что кофе может изменить вашу сексуальную жизнь.