Їжа відчувається інакше: як кава впливає на смакові рецептори

Регулярне вживання кави змінює роботу смакових рецепторів, через що їжа відчувається зовсім інакше. До такого висновку дійшли данські вчені з Орухсского університету.

Їжа відчувається інакше: як кава впливає на смакові рецептори - today.ua

За словами вчених, любителям кави їжа може здаватись більш солодкою і менш гіркою.

При цьому ароматний напій ніяк не впливає на сприйняття запахів, а ось на смак їжі - так. В експерименті брали участь 156 добровольців, у яких тестували нюх і смакові відчуття до і після того, як вони випивали каву.

Керівник дослідження Олександр Вік Фьельдстад розповів, що люди після вживання кави ставали більш чутливими до солодощів і менш чутливими до гіркоти.

Експеримент провели також із кавою без кофеїну, щоб виключити його вплив на організм, однак результати виявилися аналогічними, тому справа тут не в кофеїні.

"Ймовірно, такий ефект створюють якісь гіркі речовини в каві. Цим можна пояснити, чому людям подобається разом з кавою темний шоколад. Його смак стає набагато м'якшим, тому що гіркота приглушена, а солодкість підвищена", - сказав дослідник.

Раніше повідомлялось, що кава може змінити ваше сексуальне життя.

На тлі загального здорожчання в Україні стрімко дешевшає популярний овоч для салату
Незважаючи на суцільну продуктову дорожнечу, в Україні почав дешевшати популярний овоч для салату. Одні спеціалісти продовольчого ринку кажуть, що це ...
Українцям загрожують масові скорочення: чого очікувати від роботодавців
Роботодавці України розкрили свої плани на найближчий рік: вони планують скорочення персоналу і підвищення зарплати для працівників, які залишаться. Т...
Українцям розповіли, що може спровокувати зниження цін на газ найближчим часом
Ситуація з тарифами на газ в Україні незабаром може докорінно змінитися. Ціни на блакитне паливо будуть залежати від поведінки самих українців, які за...
Оля Полякова похвалилася розкішним видом на озеро з вікна свого будинку
Оля Полякова не раз показувала шанувальникам свій розкішний приватний будинок, і ось зірка знову вирішила нагадати, в яких умовах вона живе. Полякова ...
Кабмін затвердив категорії громадян, які в травні отримають грошову допомогу від держави
Кабінет міністрів України прийняв рішення на початку травня 2021 роки виплатити одноразову грошову допомогу деяким категоріям громадян країни. Виплата...