Обычные куриные котлеты можно превратить в настоящий кулинарный шедевр благодаря одному простому компоненту. Узнайте, что добавить в фарш, чтобы котлеты стали невероятно нежными и сочными.
Об этом пишет издание Today.ua
Итак, мало кто знает, но существует старый кулинарный секрет, благодаря которому котлеты всегда получаются невероятно вкусными. Он заключается в том, что в котлетный фарш рекомендуется добавлять яблоки.
Важно!
Лучше всего выбирать кислые сорта яблок, очищать их от кожуры, измельчать на терке и добавлять в фарш.А вот сладкие яблоки могут контрастировать со вкусом котлет, что не лучшим образом сказывается на их вкусовых качествах.
Причины, почему в фарш стоит добавлять яблоки
Сочность. Тертые яблоки содержат много сока, поэтому даже куриные или другие постные котлеты получаются более мягкими и не пересушиваются во время жарки или запекания.
Нежная текстура. Благодаря пектину и мякоти яблок фарш становится пышнее и "воздушнее", а котлеты - особенно нежными.
Легкий аромат и вкус. Яблоки придают блюду едва заметную фруктовую нотку, которая делает вкус интереснее, но не "перебивает" основной вкус мяса.
Польза. Яблоки обогащают котлеты дополнительными витаминами и клетчаткой, что делает блюдо немного полезнее.
Рецепт куриных котлет с фаршем
Чтобы приготовить идеальные куриные котлеты, понадобится следующий список продуктов:
- 600 граммов куриного фарша;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 яблока кислых сортов;
- 1 фиолетовая луковица;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- 5 столовых ложек кукурузной муки;
- 100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла
Последовательность приготовления:
Очистите лук и яблоки, нарежьте их небольшими кусочками.
На разогретом масле сначала обжарьте лук до золотистого оттенка, а затем добавьте яблоки и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким и полностью готовым.
Измельчите чеснок.
В миске смешайте куриный фарш с чесноком и яблочно-луковой смесью. Вбейте яйца, тщательно перемешайте массу. Добавьте соль и перец по вкусу, снова перемешайте.
Сформируйте из массы небольшие круглые котлетки и обваляйте в кукурузной муке.
Обжаривайте котлетки на масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты можно подавать горячими. Они прекрасно сочетаются с салатами, любимыми соусами или любым гарниром.
