Ніжний домашній зефір: як приготувати улюблені ласощі у себе на кухні

Автор: Лобанова Єлизавета

Зефір - це один з найкорисніших десертів, який обожнюють і дорослі, і діти. Цей смак знайомий кожному, і останнім часом з'являється все більше різновидів цих ласощів. Смородиновий, полуничний, яблучний, малиновий зефір...Основними інгредієнтами класичного зефіру є яблука, цукор і яєчний білок. Але ви завжди можете замінити яблучне пюре на будь-яке інше, знайшовши свій улюблений смак. Приготувати зефір без проблем можна на власній кухні, не втративши при цьому багато часу.

Ніжний домашній зефір: як приготувати улюблені ласощі у себе на кухні  - today.ua

Рецепт домашнього малинового зефіру

Інгредієнти:

  • Свіжа або заморожена малина - 250 г
  • Цукор - 380 г
  • Вода - 100 г
  • Білок - 1 шт.
  • Агар-агар - 8 г
  • Пектин - 1 чайна ложка (без гірки)

Ніжний домашній зефір: як приготувати улюблені ласощі у себе на кухні

Підпишіться на Today.ua, щоб бути в курсі останніх новин:

Спосіб приготування:

  1. Беремо малину, перетираємо через сито і змішуємо зі 100 г цукру. Повинно вийти 150 г ягідного пюре.
  2. Ставимо пюре на вогонь, доводимо до кипіння.
  3. В окремому посуді змішуємо 30 г цукру і пектин.
  4. Коли пюре з цукром почне закипати, потрібно поступово всипати цукор з пектином, при цьому весь час помішуючи. Маса повинна покипіти пару хвилин.
  5. Охолоджуємо пюре, додаємо один білок і збиваємо на середній швидкості.
  6. Беремо 250 г цукру, вливаємо в сотейник 100 г води, додаємо 8 грамів агар-агару. Коли сироп закипить, пюре з білком починаємо збивати на максимальній швидкості.
  7. Варимо сироп 5-7 хвилин, після чого збиваємо пюре з білком в щільну масу, додаючи в кінці сироп. Ще пару хвилин збиваємо.
  8. Стелимо на деко пергамент, беремо насадку "зірочка" і відсаджуємо зефір на пергамент. Через 12 годин зефір буде готовий при кімнатній температурі.

Смачного!

Раніше повідомлялося, як приготувати торт "Рафаелло" без випічки у себе вдома.

Популярні зараз

Померла актриса Тері Гарр, відома ролями у серіалі “Друзі“ та фільмі “Тутсі“

У сервісних центрах МВС стане більше екзаменаторів із практичного іспиту на отримання водійських прав

Олена Зеленська розповіла про знайомство та початок відносин з майбутнім президентом України

У Польщі виник дефіцит працівників: названо вакансії та зарплати для українських біженців