Кропива в клярі: покроковий рецепт незвичної закуски

Молода кропива може знадобитись для приготування не тільки зеленого борщу, а і досить незвичної, однак дуже смачної закуски. Цю зелень можна обсмажити в клярі. Рецепт такої закуски є надзвичайно простим, а результат неодмінно порадує вас та всю родину. Для приготування темпери з кропиви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• листя молодої кропиви;
• борошно - 4 ст. л.;
• одне яйце;
• сіль, спеції (імбир, чорний перець, коріандр);
• холодна вода;
• рослинна олія.

Спочатку треба помити і обсушити листя кропиви. Сотейник з великою кількістю рослинної олії поставьте на великий вогонь. Підготуйте кляр для кропиви. Для цього змішайте жовток, холодну воду і борошно. Додайте спеції і акуратно розмішайте. Кляр повинен мати консистенцію густої сметани. Листя кропиви занурюйте по одному у кляр і смажте у фритюрі до золотистої скоринки. Викладайте листя кропиви на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутись зайвого жиру. Таку закуску подають у гарячому вигляді, за бажанням можна доповнити її будь-якими соусами на свій смак. Нагадаємо, раніше ми розповіли рецепт молодої картоплі в карамелі.