Борщ – це класика української кухні, знайома всім з раннього дитинства. Але не всі господині знають про секретний інгредієнт, який робить цю культову страву ще більш смачною.
Щоб смак борщу заграв новими барвами, а звичайна страва стала справжнім кулінарним шедевром, достатньо додати в нього один додатковий інгредієнт. Секрет у тому, що саме він надасть улюбленій страві легку солодкість і підсилить глибину смаку. Такий борщ можна сміливо подавати навіть у ресторані.
Рецепт борщу з секретом
Інгредієнти:
- Свинина або яловичина на кості – 400-500 грамів
- Вода – 2,5 літра
- Буряк – 2 штуки
- Картопля – 3-4 штуки
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Капуста – 200 грамів
- Томатна паста – 2 столові ложки
- Часник – 2 зубчики
- Сіль і перець – на смак
- Лавровий лист – 2 листочки
- Рослинна олія – для смаження
- Зелень і сметана – для подачі
- Секретний інгредієнт: кисле яблуко – 1 штука
Приготування:
- М'ясо покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 40-50 хвилин, знімаючи піну.
- Буряк очистіть і натріть на великій тертці.
- Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати, а моркву – очистити і натерти на тертці.
- Капусту тонко нашинкуйте, а картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками.
- На сковороді нагрійте трохи рослинної олії.
- Обсмажте на ній цибулю і моркву до м'якості – 3-4 хвилини.
- Додайте буряк і тушкуйте ще 8-10 хвилин.
- Додайте томатну пасту і нарізане на невеликі кубики кисле яблуко, яке надасть незвичайної фруктової нотки борщу і по-новому розкриє смак буряка.
- Протушкуйте кілька хвилин, додавши сіль, перець і подрібнений часник.
- Коли бульйон буде готовий, покладіть в нього картоплю, а через п'ять хвилин додайте капусту.
- М'ясо розберіть на шматочки і додайте до страви.
- Коли картопля буде майже готова, додайте засмажку.
- Проваріть борщ 5-7 хвилин, додайте лавровий лист, поперчіть і посоліть.
- Зніміть з вогню і дайте настоятися 15-20 хвилин.
- Подавати борщ краще зі свіжою сметаною та зеленню.
Порада: якщо хочете отримати більш яскравий червоний колір борщу, то в засмажку можна додати столову ложку оцту.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт легкого та незвичайного тіста для вареників, яке не злипається і не розвалюється.
