З болгарського перцю можна приготувати чудову домашню заготовку, яка в зимові місяці стане справжньою окрасою столу. Як зробити маринований у маслі перець?
Маринування перцю в маслі – це один із найпростіших варіантів консервації цього овочу. Зате смакові якості заготовки приємно здивують – перець зберігає текстуру, аромат та природний смак. Така консервація не потребує додаткової стерилізації і не вибаглива в зберіганні. А її приготування займе зовсім небагато часу.
Як приготувати маринований перець?
Інгредієнти:
- Болгарський перець (краще взяти різних кольорів) – 3 кілограми
- Вода – 1 літр
- Цукор – 300 грамів
- Сіль – 2 столові ложки
- Рослинна олія – 200 мілілітрів
- Оцет 9% - 120 мілілітрів
- Лавровий лист – 3 штуки
- Духмяний перець – 7 горошин
Приготування:
- Перець потрібно помити, розрізати навпіл, видалити плодоніжку та насіння, а потім розрізати половинки ще на 3 частини.
- У каструлю налийте воду, додайте рослинну олію, цукор, сіль, оцет, лавровий лист та духмяний перець.
- Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Покладіть в киплячий маринад частину порізаного перцю.
- Доведіть до кипіння, проваріть 5-7 хвилин.
- Акуратно дістаньте шматочки перцю та розкладіть їх по простерилізованих банках.
- Покладіть у маринад ще частину порізаного перцю і повторіть процес.
- Так проваріть весь перець і щільно заповніть ним банки.
- Залийте їх маринадом і щільно закрутіть.
- Переверніть на кришки, закутайте та залиште до повного охолодження.
Смачного!
Пропонуємо також рецепт смачної маринованої цибулі, яку можна використовувати для салатів або як закуску в зимові місяці.
