Звичайні курячі котлети можна перетворити на справжній кулінарний шедевр завдяки одному простому компоненту. Дізнайтеся, що додати у фарш, щоб котлети стали неймовірно ніжними та соковитими.
Про це пише видання Today.ua
Отож, мало хто знає, але існує старий кулінарний секрет, завдяки якому котлети завжди виходять неймовірно смачними. Він полягає в тому, що у котлетний фарш рекомендується додавати яблука.
Важливо!
Найкраще обирати кислі сорти яблук, очищати їх від шкірки, подрібнювати на тертці та додавати у фарш.А ось солодкі яблука можуть контрастувати зі смаком котлет, що не найкращим чином позначається на їхніх смакових якостях.
Причини, чому в фарш варто додавати яблука
Соковитість. Терті яблука містять багато соку, тому навіть курячі або інші пісні котлети виходять більш м’якими і не пересушуються під час смаження чи запікання.
Ніжна текстура. Завдяки пектину та м’якоті яблук фарш стає пухкішим і "повітряним", а котлети - особливо ніжними.
Легкий аромат та смак. Яблука надають страві ледь відчутну фруктову нотку, яка робить смак цікавішим, але не "перебиває" основний смак м’яса.
Користь. Яблука збагачують котлети додатковими вітамінами та клітковиною, що робить страву трохи здоровішою.
Рецепт курячих котлет з фаршем
Щоб приготувати ідеальні курячі котлети, знадобиться такий перелік продуктів:
- 600 грамів курячого фаршу;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 яблука кислих сортів;
- 1 фіолетова цибулина;
- 2 яйця;
- 2 зубчики часнику;
- чорний мелений перець за смаком;
- 5 столових ложок кукурудзяного борошна;
- 100 мілілітрів рафінованої соняшникової олії
Послідовність приготування:
Очистіть цибулю та яблука, наріжте їх невеликими шматочками.
На розігрітій олії спершу підсмажте цибулю до золотистого відтінку, а потім додайте яблука і готуйте ще кілька хвилин, доки цибуля не стане м’якою та повністю готовою.
Подрібніть часник.
У мисці змішайте курячий фарш з часником і яблучно-цибульною сумішшю. Вбийте яйця, ретельно перемішайте масу. Додайте сіль і перець до смаку, знову перемішайте.
Сформуйте з маси невеликі круглі котлетки і обваляйте в кукурудзяній муці.
Обсмажуйте котлетки на олії до золотистої скоринки з обох боків.
Готові котлети можна подавати гарячими. Вони чудово поєднуються з салатами, улюбленими соусами чи будь-яким гарніром.
