Жюльєн з білих грибів і сметани: покроковий рецепт смачної страви до обіду

Жюльєн з грибами — смачна закуска, яка досить просто готується та стане чудовим доповненням до обіду або вечері. Особливо смачним жюльєн виходить, якщо робити його з білими грибами. Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

• білі гриби (свіжі або заморожені) - 200 г;
• печериці (свіжі або заморожені) - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана жирністю 25% - 150 г;
• сир твердий тертий - 100 г;
• сіль і перець - за смаком;
• картопляний або кукурудзяний крохмаль - 1 ч. л.;
• трюфельна олія (можна не додавати) - 1 ч.л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• рослинна олія - ​​2 ст. л.

Цибулю дрібно наріжте, гриби наріжте соломкою. Крохмаль залийте половиною склянки холодної кип'яченої води і добре його розмішайте. Нагрійте сковороду, налийте рослинну олію і розтопіть в ній вершкове масло. Обсмажуйте цибулю до м'якості, потім додайте гриби і смажте ще 3-5 хвилин. Додайте сметану, дайте їй закипіти, посоліть і поперчіть. Суміш з крохмалем влийте до грибів в сметані, швидко та добре розмішайте. Додайте частину тертого сирого, розмішайте. Полийте трюфельною олією і ще раз розмішайте. Викладайте жюльєн ложкою в невеличкі форми, зверху викладіть сир та запікайте в духовці при температурі 220 градусів ще 2-3 хвилини. Нагадаємо, раніше ми розповіли рецепт картоплі в рукаві.