Зелений борщ зі щавлем і кабачком: сезонна страва на обід для всієї родини

Зелений борщ - чудова літня альтернатива традиційному червоному борщу. У страву можна додавати всю сезонну зелень, кабачки і навіть зелений горошок. Такий борщ вийде дієтичним і в той же час ситним. Саме час дізнатися рецепт і приготувати зелений борщ на обід своїй родині.

Зелений борщ зі щавлем і кабачком

Інгредієнти:

• Картопля - 3-4 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Щавель - 200 г
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - 25 гр.
• Вершкове масло - 25 гр.
• Рибний соус - 1 ст. л.
• Перець горошок - 3 шт.
• Зелень петрушки - 1/3 пучка
• Кріп зелений - 1/3 пучка
• Кінза зелень - 1/3 пучка
• Сметана - за смаком.

1. Для початку потрібно почистити картоплю і нарізати її кубиками. Покладіть в каструлю і варіть 20 хвилин.
2. Цибулю і моркву потрібно почистити і нарізати кубиками. Далі потрібно обсмажити овочі на суміші рослинного і вершкового масла близько 10 хвилин, постійно перемішуючи.
3. Кабачок нарізаємо кубиками, викладаємо до вже обсмажених овочів, перемішуємо і смажимо ще хвилин 5 на маленькому вогні.
4. Викладаємо всі овочі в каструлю до картоплі, і варимо борщ 15 хвилин.
5. Ріжемо щавель і також додаємо його в наш зелений борщ.
6. Зелень кінзи, петрушки і кропу, а також зелений лук дрібно ріжемо. Частину зелені закидаємо в суп і вливаємо туди ложку рибного соусу, додаємо чорний перець.
7. Доводимо зелений борщ до кипіння і вимикаємо вогонь. Накриваємо борщ кришкою і даємо потомитися 5-10 хвилин.
8. Подаємо страву зі сметаною, посипавши її свіжою зеленню.

Смачного! Раніше повідомлялося, як приготувати легкий суп-пюре з кабачків на обід.