Вареники з маком на пару: рецепт традиційної української страви на свято Маковея

Маковея в Україні традиційно відзначатиметься 14 серпня. Вареники, бобальки і пироги - традиційні страви, які господині готують до цього дня. У всю випічку обов'язково додається мак - головний атрибут свята. Українці здавна додають мак в пиріжки і вареники, і якщо ви ще жодного разу не готували ці страви самостійно, то саме час спробувати.

Вареники з маком на пару

Інгредієнти: Для тіста:

• борошно - 3 склянки;
• цукор - 4 ч. л;
• сметана - 1,5 склянки;
• дрібка солі;
• сода - на кінчику ножа.

Для начинки:

• мак - 100 г;
• цукор - 4 ст. л;
• окріп.

Змішайте борошно, цукор, сіль, соду і сметану в мисці, замісіть м'яке тісто. Мак для начинки потрібно перемолоти, додати цукор і залити окропом. Води повинно бути стільки, щоб начинка ні в якому разі не була рідкою. Розкачуємо тісто на присипаній борошном поверхні, видавлюємо кружечки, в центр кожного викладаємо макову начинку і щільно защипуємо краю кожного вареника. Вареники варяться на пару протягом 10 хвилин. Якщо ви плануєте відварювати їх у воді, додайте в тісто одне яйце і варіть після закипання 3-5 хвилини. Страву можна подавати як зі сметаною, так і без неї. Смачного! Раніше повідомлялося, як приготувати вареники зі смородиною на заварному тісті.