Суп-пюре з кабачків: простий рецепт сезонної альтернативи борщу

У літні жаркі дні хочеться побалувати себе чимось легким і в той же час поживним. Любителям перших страв можна порекомендувати приготувати легкий суп-пюре з кабачків, із додаванням томатів, солодкого перцю, картоплі, часнику і вершків. Страва виходить поживною і дієтичною, адже кабачок - низькокалорійний овоч, багатий клітковиною. На приготування такого супу у вас піде не більше півгодини. Годувати його можна навіть маленьким дітям, адже це справжнє джерело вітамінів. Нижче представляємо детальний рецепт.

Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:

• 600 грамів кабачків;
• 300 грамів томатів;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 200 мілілітрів 33% вершків;
• 600 мілілітрів води;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• петрушка;
• кріп;
• чорний мелений перець;
• сіль.

• Кабачки помийте, очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
• Болгарський перець очистіть від серцевини і також наріжте кубиками.
• Томати помийте, очистіть від шкірки, наріжте.
• Цибулю дрібно поріжте та обсмажте на сковороді.
• Додайте до цибулі томати, солодкий перець, і тушкуйте овочі ще 10 хвилин до готовності.
• Петрушку і кріп помийте, дрібно наріжте. Якщо суп не їстимуть діти, додайте ще трохи часнику.
• У каструлю з водою викладіть кабачки, додайте воду, варіть кабачки до готовності, додайте обсмажені овочі, сіль, перець, петрушку, кріп.
• Проваріть всі інгредієнти, потім додайте до страви вершки і взбийте все блендером до консистенції пюре. Густоту крем-супу можна регулювати додаванням вершків.
• Подавайте суп в глибоких тарілках, попередньо прикрасивши страву зеленню.

Смачного! Раніше повідомлялося, як приготувати холодний літній борщ без м'яса, який вгамує спрагу в спеку.