Запечена буженина з часником
Інгредієнти:- свинина – 1 кілограм;
- часник – 8-10 зубчиків;
- діжонська гірчиця – 4-6 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- коріандр – 1,5 ст. л.
- насіння селери - 1 ст. л.
- фенхель – 1 ст. л.
- перець, сіль – за смаком.
Свинину добре промийте, після чого просушіть м'ясо паперовим рушником. Ножем акуратно зробіть надрізи, а в отвори покладіть подрібнені зубчики часнику.
Беремо зерна коріандру, фенхель та селеру і ретельно перемішуємо їх у ступці для приправи. Після чого туди необхідно додати оливкову олію, діжонську гірчицю, часник, сіль, перець. Отриманим соусом обмазуємо свинину і даємо настоятися в холодильнику від двох годин до доби.
За 30 хвилин до того, як запікатимете м'ясо, дістаньте його з холодильника. Потім загорніть свинину у фольгу та поставте в розігріту духовку на 45-55 хвилин. Запікайте м'ясо за 180-190 градусів.
Коли м'ясо буде готове, не поспішайте діставати його із духовки. Нехай запечена буженина постоїть у духовці ще 30 хвилин.
Потім остудіть її та поставте м'ясо в холодильник. При подачі буженину тонко наріжте на тарілку і подавайте з соусами - гірчицею, хроном, аджикою, тощо.
Раніше повідомлялося, які страви не можна готувати на новорічний стіл 2022 року.
