Тушкована капуста за старовинним українським рецептом: потрібно додати два секретні інгредієнти

Тушкована капуста – один із недорогих та смачних частування, який часто з'являється на обідньому столі українців. Є старовинний український рецепт, за яким страва готується із двома незвичайними інгредієнтами. Йдеться про шинку та яблука.

Тушковану капусту за оригінальним рецептом запропонував приготувати відомий шеф-кухар та блогер Анатолій Добровольський. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• велика капуста;
• 2 цибулини;
• 4-5 кислих яблук;
• 500-700 г шинки або буженини;
• 200 г вершкового масла;
• 0,5 ч. л. коріандру;
• 0,5 ч. л. меленої зіри;
• 1-1,5 л води чи бульйону;
• сіль, перець та лимонний сік за смаком;
• сметана та зелень для подачі.

Наріжте капусту - ножем або спеціальною шатківницею, після чого перекладіть в глибоку миску і розімніть руками, щоб овоч пустив сік. Яблука потрібно почистити та нарізати слайсами, відправити у воду та полити лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Наріжте шинку тонкими слайсами, а цибуля – кубиками. Розтопіть олію, вилийте на дно каструлі, засипте цибулю, а зверху - шар капусти, потім яблука, знову капуста, буженина та розтоплене масло. Шари потрібно чергувати, доки продукти не закінчаться.

 

 

 

 

 

Подивитися цю публікацію в Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Публікація від Anatoliy Dobrovolskiy (@dobrovolskiy_hchef)

Полийте капусту водою або бульйоном і тушкуйте протягом двох годин. Подавайте страву зі сметаною та зеленню.

Нагадаємо, як смачно приготувати цвітну капусту на обід чи вечерю. Секрет цікавого смаку – у клярі, до якого потрібно додати один несподіваний інгредієнт.