Ситний криворізький борщ, який можна їсти холодним: рецепт пісної страви на обід

Україна багата на різні рецепти борщу. В умовах війни та на фоні відключень електроенергії не всі мають можливість розігріти їжу, коли того хочеться. Велика кількість українців раніше замінили газові плитки на електричні, а тому для них зараз приготування їжі є проблемою. Однак якщо світло вмикають по годинах, є можливість приготувати криворізький пісний борщ, який потім можна їсти холодним.

Криворізький борщ, який можна їсти холодним – рецепт

Складові:

• 400 г буряків
• 400 г картоплі
• 400 г капусти
• 100 г квасолі
• 100 г червоного болгарського перцю
• 60 г кореня петрушки
• 75 г моркви
• 100 г цибулі
• 3 л води
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 ст. л. борошна
• 20 г петрушки
• 100 г сметани
• Сіль на смак
• Чорний мелений перець на смак

Спосіб приготування:

1. Квасолю перед приготуванням потрібно замочити на кілька годин, краще на ніч.
2. Ставимо квасолю на вогонь і готуємо кілька годин. Перевірити готовність, можна діставши одну штучку і розім'явши вилкою чи пальцями. Боб повинен бути м'яким, але не розваритися. Залишаємо квасолю у відварі.
3. Картоплю нарізаємо кубиками. Перець – соломкою. Корінь петрушки – на кілька шматочків. Моркву та буряк – соломкою.
4. Нарізаємо цибулю невеликими кубиками та обсмажуємо на слабкому вогні до прозорості.
5. На іншій сковороді розігріваємо рослинну олію, додаємо томатну пасту та оцет - тушкуємо 10-15 хвилин до напівготовності. Додаємо моркву та обсмажуємо ще 5-7 хвилин. Солимо і перчимо.
6. Три літри води закип'ятити, додати картоплю та капусту - варити 10-15 хвилин. Додаємо квасолю з відваром, перець, буряк, моркву, корінь петрушки та цибулю.
7. Борошно пасеруємо на сковороді, розбавивши невеликою кількістю води, додаємо в каструлю - готуємо 5-7 хвилин.
8. Під кінець солимо і перчимо блюдо.
9. Подаємо гарячим або холодним зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Готово! Смачного!

Пропонуємо вам також спробувати приготувати три намазки на хліб, якщо вимкнули світло, і немає можливості готувати – смачно та швидко.