Маринована скумбрія експрес-посолу: рецепт приготування корисної закуски за 2 години

Однією з найкорисніших та поживних серед риб є скумбрія, і вона чудово підходить для соління. У ній міститься багато вітамінів та мінералів, включаючи вітаміни груп В, A, E, D, С, K, а також кальцій, фосфор, магній, сірка та хлор. Скумбрія позитивно впливає на роботу нервової системи, врегулює гормональний фон, зміцнює судини та кістки. Вибираючи скумбрію, віддавайте перевагу тушці середнього розміру, оскільки у процесі приготування риба зменшиться у розмірах. Запах, колір та пружність риби не повинні викликати сумнівів у її свіжості. Перед маринуванням скумбрію краще розібрати на філе, завдяки чому можна буде вживати вже через 2-3 години після приготування.

Маринована скумбрія швидкого посолу

Інгредієнти:

• 2 скумбрії
• 50 г солі
• 20 г цукру
• 14 г меленого коріандру
• 2 лаврових листи
• 6 горошків чорного перцю
• 20 г гірчиці у зернах
• 1 цибулина
• 15 мл 9-процентного оцту

Спосіб приготування:

1. Розберіть рибу на філе, ретельно промийте та висушіть паперовим рушником.
2. Гірчицю, перець, лаврушку, коріандр, цукор та сіль змішайте та перемеліть у блендері.
3. Заправкою, що вийшла, добре натріть рибу з усіх боків. Загорніть у рукав чи харчову плівку і залиште у холодильнику на дві-три години.
4. Коли риба буде готова, філе потрібно вимити від спецій, нарізати на шматочки і полити маслом.
5. Цибулю тонко нарізати півкільцями, побризкати оцтом і додати цукор. Маринувати 5 хвилин, а потім викласти на скумбрію.

Готово! Смачного! Нагадаємо, ми розповідали, чи можна їсти сало щодня. Вчені розвінчали головний міф.