Котлети по-київськи з фаршу: найпростіший рецепт м'ясної страви до вечері

Справжні котлети по-київськи подають в найвишуканіших ресторанах і готують по великих святах. Пропонуємо вам рецепт цих дивно смачних котлет з фаршу, приготувати їх зможе навіть починаюча господиня.

Котлета по-київськи з фаршу

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе фаршу
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 30 г зелені кропу і петрушки
• 4 ст. л. панірувальних сухарів
• 4 ст. л. борошна
• Сіль і прянощі за смаком
• 200 мл соняшникової олії для фритюру

Приготування: Розм'якшене вершкове масло змішайте з подрібненою зеленню, сформуйте "ковбаску", загорніть в плівку і покладіть в морозильну камеру. Фарш приправте сіллю і спеціями за смаком, розділіть на 4 частини. Сформуйте коржі, в центр кожної покладіть по брусочку вершкового масла, виліпіть овальні котлети. Добре защіпніть шов, щоб масло не випливало при смаженні. Яйце збийте виделкою з 1 ст. л. води. В окремі тарілки насипте борошно і сухарі. Обваляйте котлету в борошні, потім занурте в яйце, прокатайте в панірувальних сухарях, знову опустіть у збите яйце і ще раз обваляйте в сухарях. Аналогічним чином запаніруйте інші заготовки. Можна приготувати на вечерю все котлети, а можна частину з них заморозити. Обсмажуйте у фритюрі кожну котлету по 4 хвилини до утворення золотистої скоринки, потім перекладіть їх на деко і запікайте 15 хвилин в духовці при 180 градусах. Смачного! Дізнайтеся також, які чотири помилки роблять котлети сухими і жорсткими. Усунувши ці огріхи, ви навчитеся готувати смачні і соковиті котлети з будь-якого фаршу.