Як смачно засолити сало: рецепт чудової закуски в ароматному розсолі

Замість шкідливої ковбаси і покупних копченостей немає нічого кращого, че тоненький шматочок солоного сала на чорній хлібці. Пропонуємо вам простий і вельми цікавий рецепт засолювання сала в розсолі з прянощами. Таким чином можна заготовити про запас дуже багато смачного сала для бутербродів або для подальшого використання в приготуванні різних страв. Для цього рецепта сало краще купувати на ринку або в фермерському магазині. Продукт повинен бути білим або трохи рожевим, але забарвлення обов'язково повинна бути однорідною. Шкірка повинна бути тонкою, м'якою, без щетини.

Рецепт засолювання сала в розсолі

Інгредієнти:

• 2 кг сала
• 5 склянок води
• 200 г солі
• 1 головка часнику
• 4 лаврові листки
• перець горошком і інші спеції - за смаком

Приготування: почищену і вимите сало наріжте шматками і складіть в трилітрові банки. Набивати щільно банки не варто, шматки сала не повинні занадто щільно прилягати одне до одного, інакше в цих місцях почнеться процес гниття. Закип'ятіть на плиті воду з сіллю. Дайте розсолу повністю охолонути. У банки з салом покладіть нарізаний пластинками часник, перець горошком і лаврові листочки. Залийте остиглим розсолом до самого верху, щоб сало було повністю покрито водою. Накрийте банки марлею і залиште при кімнатній температурі на три дні. Потім закрийте банки поліетиленовими кришками і відправте в холодильник на місяць. Вийміть сало з розсолу, обсушіть серветками, натріть спеціями для сала або для м'яса. Загорніть в пергамент і зберігайте в морозилці. Смачного! До слова, раніше дієтологи розповіли, як правильно їсти сало, щоб зміцнити імунітет.