Баклажани – корисний та популярний овоч у багатьох країнах світу. Їх готують усіма можливими способами і навіть їдять сирими. Однак іноді баклажани мають виражений гіркуватий присмак, який може вплинути на смак усієї страви. Проте є чотири способи, як уникнути цієї проблеми.
Чотири способи прибрати гіркоту з баклажанів
Вся гіркота міститься в шкірці баклажана, тому овоч можна
просто очистити, і проблема вирішиться.
У такому разі при видаленні шкірки будуть втрачені корисні мікроелементи та вітаміни, які необхідні організму. Тоді є й інші способи:
Нарізаємо баклажани та
замочуємо на пів години у підсоленій воді (1 літр води 1 ст. л. солі), придавивши чимось важким, наприклад, блюдцем. Через 30 хвилин промиваємо баклажани під проточною водою і готуємо далі за рецептом.
Розрізаємо баклажан навпіл і
присипаємо м'якоть сіллю - залишаємо на 20 хвилин. Після закінчення часу промиваємо овоч під проточною водою і приступаємо до приготування.
Якщо через баклажани гірчить вже готове блюдо, вирішити цю проблему можна за допомогою
спецій або гострого соусу.
Нагадаємо, ми розповідали,
як приготувати їжу без газу та світла – 5 простих рецептів для дорослих та дітей.
