Бешамель своїми руками: класичний рецепт знаменитого італійського соусу

Бешамель своїми руками: класичний рецепт знаменитого італійського соусу - today.ua

Бешамель – соус дивовижний, він може в багатьох стравах замінити шкідливий майонез. Його використовують у приготуванні лазаньї, сендвічів, яєць по-флорентійськи, різних запіканок, подають до картоплі і макаронних виробів. Приготувати цей ароматний і ніжний соус дуже просто, його навіть можна зробити багато і заморозити.

Бешамель – базовий рецепт італійського соусу

Інгредієнти:

  • 750 мл молока
    50 г вершкового масла
    2 столові ложки пшеничного борошна
    2 столові ложки рослинної олії
    Мускатний горіх і сіль за смаком

Спосіб приготування:

Сковороду з високими стінками поставте на невеликий вогонь, покладіть вершкове масло і влийте рослинну олію. Коли суміш стане рідкою, додайте борошно. Постійно помішуйте, поки маса не стане однорідною і не почне набувати легкого золотистого відтінку.

Бешамель своїми руками: класичний рецепт знаменитого італійського соусуВ окремій каструльці доведіть до кипіння молоко, додайте мускатний горіх на кінчику ножа. Перемішайте і тонкою цівкою влийте в масляно-борошняну суміш, не припиняючи помішувати.

Посоліть соус за смаком і варіть на дуже повільному вогні, помішуючи, протягом 10 - 12 хвилин. На цьому етапі можна регулювати густоту соусу, додаючи молоко, або довше варити, щоб випарувалася зайва волога, тоді маса стане густішою.

Зачекайте поки соус Бешамель охолоне, і можна відразу подавати до столу. Зберігайте продукт у холодильнику. Якщо його вийшло занадто багато, перелийте в підходящу ємність і заморозьте. Розморожуйте соус на водяній бані.

Приємного апетиту!

До речі, домашній майонез виходить дуже смачним і корисним для здоров'я. Рецепт популярного соусу відрізняється невеликим набором компонентів, а його приготування займе буквально кілька хвилин.

Українці можуть отримувати пенсію в ЄС: основні умови і правила оформлення грошових виплат
Громадяни України, які заробляють в країнах ЄС, можуть розраховувати на те, що по досягненню похилого віку у них буде право на оформлення європейських...
Порошенко - лідер з виведення грошей з України: екс-президент відмивав кошти через свій банк
Підрозділ Мінфіну США FinCEN, який моніторить рух американської валюти по всьому світу, оприлюднив інформацію, що п'ятий президент України виявився лі...
Курс долара в Україні став рекордним за останні 1,5 роки: скільки коштує валюта
Курс долара в Україні у вівторок, 22 вересня, піднявся до 28,20 грн/долар. Ще вчора американська валюта коштувала на 3 копійки дешевше. Сьогоднішній к...
Команда Зеленського “заробила“ близько 30 млрд гривень на “Укрзалізниці“ - Омелян
Володимир Зеленський і його команда на початку свого президентського терміну обіцяли провести реформу “Укрзалізниці“, проте, до цих пір це всього лише...
Рослинна олія стрімко дорожчає: в Україні фіксують катастрофічне зростання цін
У 2020 році в Україні урожай соняшнику очікується на рівні в два рази нижче, ніж в минулі роки. А це означає, що соняшникова олія з насіння нового вро...