Вареники с маком на пару: рецепт традиционного украинского блюда на праздник Маковея

Маковея в Украине традиционно будет отмечаться 14 августа. Вареники, бобальки и пироги - традиционные блюда, которые хозяйки готовят к этому дню. Во всю выпечку обязательно добавляется мак - главный атрибут праздника. Украинцы издавна добавляют мак в пирожки и вареники, и если вы еще ни разу не готовили эти блюда самостоятельно, то самое время попробовать.

Вареники с маком на пару

Ингредиенты: Для теста:

• мука - 3 стакана;
• сахар - 4 ч. л;
• сметана –  1,5 стакана;
• щепотка соли;
• сода – на кончике ножа.

Для начинки:

• мак - 100 г;
• сахар - 4 ст. л;
• кипяток

Смешайте муку, сахар, соль, соду и сметану в миске, замесите мягкое тесто. Мак для начинки нужно перемолоть, добавить сахар и залить кипятком. Воды должно быть столько, чтобы начинка ни в коем случае не была жидкой. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности, выдавливаем кружочки, в центр каждого выкладываем маковую начинку и плотно защипываем края каждого вареника. Вареники варятся на пару в течение 10 минут. Если вы планируете отваривать их в воде, добавьте в тесто одно яйцо и варите после закипания 3-5 минуты. Блюдо можно подавать как со сметаной, так и без нее. Приятного аппетита! Ранее сообщалось, как приготовить вареники со смородиной на заварном тесте.